Settore/Filiera

Agroalimentare - Enogastronomia - Ristorazione

Percorso formativo

Se vuoi imparare un lavoro in un settore come la ristorazione, che vanta in Abruzzo come in tutta Italia una tradizione di eccellenza, hai l’opportunità di candidarti a svolgere un tirocinio presso uno dei ristoranti, bar, cantine che fanno parte della Bottega T.I.R. (tirocini integrati nella ristorazione). Queste aziende hanno un approccio innovativo nella ricerca della qualità dei prodotti e dei processi e quasi tutte aderiscono al “Sodalizio Lady Chef Abruzzo”, costituito dall’Unione Cuochi Abruzzesi e nato per far conoscere l’alta professionalità nell’arte culinaria delle donne.
La Bottega è quindi l’ambiente ideale per acquisire le competenze necessarie per la realizzazione di piatti in base a ricette predefinite, la presentazione e vendita del prodotto alimentare anche con gusto decorativo-coreografico, la progettazione di semplici menu, la valutazione delle merci in entrata e dei prodotti in uscita e l’ideazione della presentazione coreografica. Acquisirai le fondamentali nozioni in tema di norme igienico-sanitarie e legislazione antinfortunistica e la padronanza del sistema di comunicazione interna al team di lavoro e con i clienti.
Sotto la guida di un tutor aziendale imparerai a realizzare composizioni complesse (ad esempio il cake design).

Profili professionali richiesti

3.1.5.3 - Tecnici della produzione manifatturiera
3.1.5.4 - Tecnici della produzione e preparazione alimentare
5.2.2.1 - Cuochi in alberghi e ristoranti
5.2.2.2 - Addetti alla preparazione, alla cottura e alla distribuzione di cibi
5.2.2.4 - Baristi e professioni assimilate
5.2.2.5 - Esercenti nelle attività di ristorazione
6.5.1.1 - Macellai, pesciaioli e professioni assimilate
6.5.1.2 - Panettieri e pastai artigianali
6.5.1.3 - Pasticcieri, gelatai e conservieri artigianali
6.5.1.4 - Degustatori e classificatori di prodotti alimentari e di bevande
6.5.1.5 - Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie
7.3.1.2 - Operai addetti agli impianti per la trasformazione delle olive
7.3.1.3 - Operai addetti alla refrigerazione, trattamento igienico e prima trasformazione del latte
7.3.2 - Operai addetti a macchinari fissi per l'industria alimentare

Tirocinanti richiesti: 10