Regione
Calabria

Settore
Agroalimentare - Enogastronomia - Ristorazione

Percorso formativo
Se vuoi fare un’esperienza nel settore agroalimentare, in particolare nel campo della ristorazione, la “Bottega del gusto” è il posto giusto per te.   
La bottega prevede un percorso formativo articolato in tre fasi:

• fase di osservazione e orientamento;
• fase formativa di trasferimento delle competenze necessarie ad operare nel settore di riferimento, ovvero la ristorazione;
• fase di preparazione al lavoro.

Inoltre il percorso prevede la frequentazione del centro cottura ed apprendimento dei metodi di cottura utilizzati; acquisizione della conoscenza dei processi di formazione di un menù e partecipazione agli stessi; partecipazione alla preparazione del vitto e delle diete speciali; apprendimento dei caratteri organolettici degli alimenti crudi e procedure per la conservazione e cottura degli stessi.

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Tirocinanti richiesti: 10 di cui 1 in mobilità geografica nazionale