Regione
Puglia

Filiera
Agroalimentare – Enogastronomia - Ristorazione

Percorso formativo
La Capitanata è il territorio di riferimento della Bottega e quattro sono i principali settori del progetto formativo: la panificazione per valorizzare il principale prodotto agricolo del foggiano, il grano; il settore enologico per promuovere marchi emergenti come il Nero di Troia e diffondere l’alta cultura del buon vino; la ristorazione, snodo strategico per chiudere la filiera e aprire reti di consumo a chilometri zero infine la macelleria volta ad aumentare di valore la genuinità dei prodotti locali. Ciascun giovane tirocinante sarà seguito da un tutor aziendale, che attraverso lezioni teoriche e attività pratiche, al termine del percorso sarà in grado di conoscere l’intero processo produttivo, dalle materie prime alla fasi di lavorazione, al prodotto finale. 

Consulta i profili i professionali

Tirocinanti richiesti: 10 di cui 1 in mobilità geografica nazionale