Regione
Umbria

Settore
Agroalimentare – Enogastronomia - Ristorazione

Percorso formativo
I tirocinanti saranno coinvolti in uno o più cicli completi di lavorazione e produzione delle aziende partecipanti. Questa modalità consentirà ai giovani di avere una visione integrale del processo produttivo, delle relative competenze, delle prassi lavorative e criticità. Allo stesso tempo, i tirocinanti saranno gradualmente introdotti nelle attività produttive (fase di formazione on the job con tutor aziendale) e utilizzeranno impianti, strumentazioni e macchinari con sistemi innovativi di nuova concezione. Il progetto di bottega creerà diverse figure professionali: tecnici della produzione e preparazione alimentare; addetti alla preparazione, alla cottura e alla distribuzione di cibi; cuochi in alberghi e ristoranti; esercenti nell’attività di ristorazione e panettieri e pastai artigianali.

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Tirocinanti richiesti: 10